Tag Archives: Japan

ใครที่เคยเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นแล้วเลือกเดินทางโดยรถไฟ อาจจะสังเกตเห็นป้ายที่มีข้อความลักษณะนี้ （マナーモード mana-mo-do） ข้อความบนป้ายนี้มีความหมายว่า “ขอความกรุณาเปิดโหมดเงียบ(โหมดสั่น) และงดการพูดคุยทางโทรศัพท์” แต่คนญี่ปุ่นจะเรียกว่า “โหมดมารยาท” แทนคำว่า “โหมดเงียบ” แล้วคำว่า マナーモード มีที่มาอย่างไร ทำไมคนญี่ปุ่นถึงได้เลือกใช้คำนี้ マナーモード เป็นหนึ่งในคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่ดัดแปลงมาจากภาษาอังกฤษ เป็นคำศัพท์ที่ไม่ได้มีอยู่ในภาษาอังกฤษแต่แรก แต่เป็นคนญี่ปุ่นที่คิดขึ้นมาเอง การที่เรียก “โหมดเงียบ” ว่า “โหมดมารยาท” เพราะคนญี่ปุ่นมองว่า การปิดเสียงโทรศัพท์ถือเป็นการไม่รบกวนผู้คนรอบข้าง และเคารพความเป็นส่วนตัวของผู้อื่น ซึ่งก็ถือเป็นมารยาททางสังคมอย่างหนึ่ง

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เมนูแรกที่คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงก็คือ “ซูชิ” นั่นเอง ซึ่งร้านซูชิก็จะมีหลากหลายราคาแตกต่างกันไป ตั้งแต่ร้านที่คนทั่วไปสามารถเอื้อมถึง ไปจนถึงร้านโอมากาเสะราคาแพง โดยร้านซูชิสายพาน (回転寿司 kaitenzushi) ถือเป็นร้านซูชิที่ได้รับความนิยมทั้งกับคนญี่ปุ่น และคนต่างประเทศที่เดินทางไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เนื่องจากราคาต่อจานไม่แพงมาก แถมอร่อยด้วย แล้ว ”ซูชิสายพาน” มีที่มาอย่างไร? ย้อนไปช่วงหลังสงครามโลก ปี 1958 คุณ Shiraishi Yoshiaki ได้เปิดร้านซูชิเล็กๆ ที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ชื่อร้านว่า 元禄寿司 (Genrokuzushi) หลังเปิดร้านได้ไม่นาน ร้านก็ขายดีมาก แต่ปัญหาที่เกิดขึ้นคือ วัตถุดิบที่นำมาทำซูชินั้นมีการปรับราคาขึ้นลงตามฤดูกาลอยู่ตลอด ดังนั้นราคาขายของซูชิก็ต้องปรับขึ้นลงตามเช่นกัน ทางร้านจึงไม่ได้กำหนดราคาของแต่ละเมนูอย่างชัดเจน ลูกค้าที่เข้ามาทาน ก็จะไม่ทราบว่าตัวเองทานไปเท่าไหร่แล้ว เมื่อถึงตอนชำระเงินจึงเกิดปัญหาขึ้นตลอด หลังจากนั้นคุณ Shiraishi ก็ได้กำหนดราคาของแต่ละเมนูอย่างชัดเจน ทำให้ทางร้านมียอดขายดีขึ้นกว่าเดิมเป็นอย่างมาก แต่ปัญหาก็เกิดขึ้นอีกครั้ง คือพนักงานทำงานกันไม่ไหว จนพากันลาออก คุณ Shiraishi ก็ยังไม่ยอมแพ้ พยายามหาทางแก้ปัญหา จนได้ไปดูงานที่โรงงานผลิตเบียร์แห่งหนึ่ง และได้สังเกตเห็นสายพานสำหรับขนส่งขวดเบียร์ จึงเกิดความคิดเรื่องซูชิสายพานขึ้นมา เป็นเวลาเกือบ 10 ปี ที่ได้ปรับปรุงและพัฒนาระบบนับครั้งไม่ถ้วน ในที่สุดซูชิสายพานก็ได้ถือกำเนิดขึ้นเป็นครั้งแรก ระบบสายพานช่วยให้รองรับลูกค้าได้มากขึ้น แถมยังช่วยลดต้นทุนค่าแรงงานด้วย พอต้นทุนลดลง… Read more »

พนักงานแคชเชียร์ญี่ปุ่นทอนเงินให้ลูกค้าอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ

คำศัพท์เกี่ยวกับโรงพยาบาลจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

เป็นสุภาษิตญี่ปุ่นที่มีความหมายดีมาก มีที่มาจาก 茶道（さどう）หรือ พิธีชงชาของญี่ปุ่น ที่ให้พึงระลึกว่า โอกาสที่อยู่ตรงหน้าเราขณะนี้จะไม่ย้อนกลับมาอีกเป็นครั้งที่สอง มันเป็นโอกาสครั้งเดียวในชีวิต ดังนั้น ทั้งฝั่งผู้ชงชาและแขกที่เข้าร่วมพิธีควรจะปฏิบัติต่อกันและกันอย่างดีที่สุด คำๆนี้ ไม่ได้ใช้เฉพาะศิลปะด้านการชงชาเท่านั้นแต่ถูกใช้กันอย่างกว้างขวางในความหมายที่ว่า “การได้มีโอกาสพบใครสักคนหนึ่งอาจเป็นการพบกันเพียงครั้งเดียวในชีวิต ไม่มีโอกาสได้กลับมาเจอกันอีกเป็นครั้งที่สอง” เป็นข้อเตือนใจว่า เราควรให้ความสำคัญกับผู้คนที่เรามีโอกาสได้พบเจอในชีวิต เพราะเราไม่รู้เลยว่า การพบกันครั้งนี้ จะเป็นครั้งสุดท้ายหรือไม่…

คุณ Makoto Ikeda วัย 48 ปี ประธานบริษัทส่งออกมันหวานแห่งหนึ่งในจังหวัด Miyazaki ได้ออกมาเล่าที่มาของการเติบโตทางธุรกิจของเขา เขาเล่าว่า ตอนอายุ 23 ปี เขาได้รับฟาร์มมันหวานเป็นมรดกจากคุณพ่อ พอทำมาได้ 15 ปี ก็ได้ยินว่า มันหวานที่เขาขายส่งให้พ่อค้าคนกลางในราคา 50 เยน/500 กรัม เขาเอาไปตั้งบน shelf ในห้างต่างประเทศในราคา 800 เยน ราคาสูงขึ้นถึง 40 เท่า!! เขาจึงคิดว่า ถ้าเป็นเขาจะขายแบบ “ราคาถูกสำหรับผู้บริโภค ราคาสูงสำหรับผู้ผลิต” ด้วยความคิดนี้ คุณ Ikeda จึงลุกขึ้นมาทำธุรกิจส่งออกมันหวานไปต่างประเทศด้วยตัวเอง ด้วยมั่นใจว่ามีของดีอยู่ในมืออยู่แล้ว คุณ Ikeda จึงทำการสำรวจตลาด ตั้งใจจะเริ่มที่ตลาดเอเชียก่อน เขาเริ่มต้นธุรกิจกับครอบครัวที่มีสมาชิกเพียง 4 คน และเขาได้ค้นพบว่า มันหวานไซส์เล็กที่มักถูกเมินและเหลือทิ้งในตลาดญี่ปุ่น กลับเป็นที่ต้องการในตลาดไต้หวัน และฮ่องกงเป็นอย่างมาก ด้วยวัฒนธรรมการปรุงอาหารของฮ่องกง จะใช้หม้อหุงข้าวหุงมันหวานให้สุก ดังนั้นไซส์เล็กจึงตอบโจทย์ที่สุด คุณ Ikeda เลยทำการรวบรวมมันหวานจากเพื่อนเกษตรกรในละแวกใกล้เคียง ส่งออกไปขายนอกประเทศ เมื่อธุรกิจเริ่มไปได้ดี มันหวานก็เริ่มไม่พอส่ง เขาจึงหันมาพัฒนาเพาะพันธุ์มันหวานไซส์เล็กเอง… Read more »