สวัสดีแฟนเพจ WakuWaku blog วันนี้ทางเราได้ประมวลภาพกิจกรรม Let’s Osaka! ที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 14 ธันวาคม 2019 ที่ผ่านมาไปดูกันเลยค่ะ
ภายในจะมีการเรียนรู้สำเนียงคันไซ วิธีการอ่านออกเสียงอย่างถูกต้องโดย staff เจ้าของภาษาถิ่นแท้ๆ
สำหรับคนที่ไม่รู้ว่าสำเนียงคันไซคืออะไร และมันแตกต่างจากภาษากลางของญี่ปุ่นอย่างไร วันนี้ทางเราจะมาอธิบายให้ฟังกันนะคะ
สำเนียงคันไซ 関西弁 คันไซเบง หรือ สำเนียงคิงกิ 近畿方言 คิงกิโฮ่เกง หมายถึง ภาษาถิ่นของประเทศญี่ปุ่น ที่พูดกันในแถบภูมิภาคคันไซของประเทศญี่ปุ่น ส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นจะนิยมเรียกกันว่า คันไซเบง และในคันไซเบงยังแบ่งออกเป็นสำเนียงถิ่นย่อยๆอีกหลายแบบ ที่แตกต่างออกไป
ลักษณะเด่นของคันไซเบงที่แตกต่างกับภาษากลางของญี่ปุ่น
- คันไซเบงจะมีระดับเสียงสูงต่ำ (intonation) มากกว่า
- คำลงท้ายประโยคเช่น ねな→よで ยกตัวอย่าง おいしいね→おいしいな おいしいよ→おいしいで
- คำศัพท์ เช่น ほんとうに→ほんま
- การผันรูป เช่น 動詞＋ない→動詞＋へん ยกตัวอย่าง 飲まない→飲まへん
ต่อมาก็จะเป็นกิจกกรมที่ต้องได้ปฏิบัติจริงกันนะคะ นั่นก็คือ การทำเกี๊ยวซ่านั่นเอง จะเป็นอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
หมูบด กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ใบกุยช่ายซอย ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แผ่นเกี๊ยวซ่า
ทำเกี๊ยวซ่า แบบฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยที่ทุกคนจะได้ห่อด้วยตัวเอง
วิธีทำ
- นำหมูบด กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ใบกุยช่ายซอย ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำตาลทราย เทใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- นำแผ่นเกี๊ยวซ่าวางไว้บนมือ ใช้ไม้พายหรือช้อนเล็ก ๆ ตักไส้วางกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า เอาน้ำลูบบริเวณขอบเล็กน้อย พับแผ่นเกี๊ยวซ่าอีกด้านทบขึ้นมา ค่อย ๆ จับจีบทั้งสองด้านเข้าตรงกลาง ให้เป็นเส้นโค้งสวยงาม
- นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไปประมาณครึ่งของตัวเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝาเร่งไฟแรง รอจนน้ำระเหยหมด
- เมื่อน้ำระเหยหมด แล้วปิดไฟยกกระทะออกจากเตา นำกระทะมาพลิกเกี๊ยวซ่าลงใส่ในจานเสิร์ฟ
ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้ทางวัฒนธรรมกับน้องๆคนญี่ปุ่น พร้อมทานเกี๊ยวซ่าฝีมือตนเอง
เป็นยังไงมั่งคะกับภาพบรรยากาศภายในงาน สำหรับใครที่พลาดในการมาเข้าร่วมกิจกรรมกับทางเราไม่ต้องเสียใจไปนะคะเพราะว่ายังมีกิจกรรมที่จะจัดขึ้นในปี 2020 อีกเพียบเลย
อย่างไรก็ตามทางทีมงานของเราต้องขอขอบคุณผู้สนับสนุนและผู้เข้าร่วมงานทุกๆ ท่าน มา ณ โอกาสนี้ครั้งนะคะ ที่ได้รับการตอบรับจากกิจกรรมครั้งนี้มาเป็นอย่างดี แล้วพบกันในกิจกรรมหน้านะคะ
สุดท้ายฝากถึงทุกคนนะคะ หากต้องการหางานอยู่ หรือกำลังหาที่ฝึกงาน สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ WakuWaku